من الضروري بعد مضي 12 ساعة أو أكثر من الصيام أن يصار إلى إعادة تعبئة العناصر الغذائية Nutrients المستنفذة نسبياً من الجسم , و إلا فان الالتهام الذاتي Autophagy الذي يتم تفعيله أثناء الصيام ( و الذي يقدم الكثير من الفوائد التي سأتحدث عنها لاحقاً ) سيتحول إلى هدم دون بناء , لذلك يجب أن يكون ” المبدأ الغذائي ” الذي يقوم عليه الصيام , إذا صح التعبير , هو Fast Then Feast أي الصيام ثم الوليمة
و الأسوأ من ذلك هو أن يطلق الصائم العنان لشهيته أثناء الإفطار باتجاه ” حلويات رمضان ” الدارجة للأسف , فبذلك تتم إعادة تعبئة الجسم بمزيد من التراكمات التي ستفرز فضلات استقلابية قد تكون أسوأ من تلك التي ساعدنا الصيام على التخلص منها سابقاً .. و فوق ذلك سيسبب لك تناول الحلويات إلى جانب الأطباق الرئيسية البروتينية التخمر في الأمعاء و تشكل نواتج مؤكسدة Glycotoxins ذات أضرار عديدة في الجسم ..
صيام ثم وليمة نعم .. لكن لا تستعجل !!
عليك أن تهيء جهازك الهضمي و جسمك على تعبئة المغذيات بطريقة صحيحة , و أن تأخذ بعين الاعتبار أن جهازك الهضمي قد تكاسل , و معدل الأيض لديك قد انخفض .. إذن يجب تحضير المعدة لاستقبال الطعام بتحفيز إفراز الحمض فيها , و أفضل طريقة بهذا الخصوص هي بدء الإفطار على التمر و الانتظار ربع ساعة كما تحدثت سابقاً , و يمكن تعزيز عمل المعدة بخطوة إضافية هنا و هي البدء ( بعد التمر بربع ساعة ) بتناول طبق الحساء الدافئ و ببطء , ثم طبق السلطة من الخضار الطازجة المتنوعة , ثم الطبق الرئيسي الذي يجب أن يتضمن مصادر البروتينات الحيوانية , و من نوع واحد كل يوم , يعني في يوم اللحم الأحمر و في يوم الدجاج .. ثم السمك .. ثمار البحر , لحوم الأعضاء ( قلب , كبد ) … على أن تأخذ وقتاً كافياً و تأكل ببطء لتسمح بتنشيط الجهاز الهضمي و هذا هام
يساعدك الحساء الدافئ على استكمال تنشيط المعدة لإفراز العصارة الهاضمة فيها , و تساعدك السلطة على تقديم الأنزيمات اللازمة للمرحلة الثانية من الهضم في الأمعاء , و على استكمال عملية تنظيف الجسم التي بدأت بصيام النهار , كما تساهم الخضار في تعديل الحموضة المتشكلة في الجسم بتناول البروتينات , فالحموضة ستسبب لك العطش ..
أما النشويات فأنصح بتناولها بالحد الأدنى في وجبة الفطور تجنباً لإفراز الإنسولين Insulin بكثرة و هذا له عواقب سيئة إذا حصل مساء .. اترك الكمية الرئيسية من النشويات للسحور ..
و يساعدك وجود الدهون الصحية في الوجبة على امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون , و يساعدك أيضاً على منع ارتفاع الإنسولين , و لا تكثر من الدهون لأنها تبطئ عملية الهضم ..
لن تجد نفسك بحاجة إلى شرب الماء بعد الإفطار مباشرة , و لا أنصح بذلك كيلا تصاب بعسر الهضم , فلقد حصلت على الماء من الحساء و الخضار
تقبل الله تعالى صيامكم و أعمالكم و لنا متابعة حول القواعد الغذائية الصحية للصيام و الإفطار